Pizza de calabacín, pimiento y tomate

Hoy te descubrimos esta pizza, con verduritas de temporada, que la vas a tener lista en un abrir y cerrar de ojos. Además, está llena de color y es super sencilla de realizar.

Ingredientes:

- 1 lámina de masa de pizza congelada

- 1 pimiento rojo asado de conserva

- 1 calabacín pequeño

- tomate frito

- 70 gr de queso mozzarella rallado

- 1 pizca de orégano

- sal

- pimienta

Preparación

Retiramos la base de pizza del congelador y la dejamos en la nevera para que se descongele correctamente, lo mejor es dejarla la noche anterior.

 Una vez este ya descongelada procedemos a empezar con la receta.

Escurrimos los pimientos asados, los limpiamos bien y los cortamos en tiras finas. 

Precalentamos el horno a 200 °C.

Lavamos el calabacín bajo el agua del grifo, lo secamos con papel absorbente de cocina, lo despuntamos y cortamos en rodajas con un cuchillo afilado o con la ayuda de una mandolina.

Extendemos la lámina de pizza descongelada sobre una placa de horno forrada con papel vegetal y la untamos con cinco cucharadas de tomate frito hasta que quede bien cubierta. 

Repartimos las rodajas de calabacín de forma ordenada y añadimos las tiras de pimiento asado. Sazonamos con sal y pimienta, agregamos el queso mozzarella rallado y espolvoreamos el orégano por encima.

Introducimos la pizza sobre la rejilla del horno, a media altura, con calor arriba y abajo, y la cocemos durante unos 20 minutos, hasta que veas que el queso se funde y los bordes de la masa estén bien dorados.

 Retiramos del horno con cuidado y la servimos enseguida, bien caliente.