Muslitos de pollo rellenos de jamón y piña

 

Sorprende a todos con estos muslitos de pollo rellenos de jamón y piña, una combinación deliciosa y original que mezcla el sabor salado del jamón con el toque dulce de la piña.

Ingredientes:

- 4 muslos de pollo deshuesados

- 4 lonchas de jamón serrano

- 2 rodajas de piña en conserva al natural

- 4 lonchas de queso para fundir

- 1 cebolla

- 1 puerro

- 2 dientes de ajo

- 1 copa de brandy

- 1/2 pastilla de caldo de ave

- 200 ml de leche evaporada

- 150 gr de arroz hervido

- aceite

- orégano

- sal

- pimienta

Preparación

Extendemos los muslos de pollo sobre la mesa de trabajo. Los condimentamos con sal, pimienta y un poco de orégano seco. Colocamos sobre los muslos una loncha de jamón, una de queso y un poco de piña. 

Precalentamos el horno a 180°C.

Enrollamos los muslos, doblando los extremos para que no salga el relleno, y los atamos con hilo de cocina. Los salpimentamos. Pelamos la cebolla y la cortamos en tiras finas. Limpiamos el puerro y lo cortamos en rodajitas.

Doramos los muslitos en una cazuela con aceite, dándoles la vuelta, para que se doren por todos lados. Añadimos la cebolla, el puerro y los ajos enteros. Lo rehogamos unos 5 minutos, vertemos el brandy y lo flambeamos. Añadimos 1/2 vaso de agua y la pastilla de caldo desmenuzada.

Dejamos cocer durante 30 minutos. Vertemos la leche evaporada y continuamos la cocción 15 minutos más, a fuego medio. 

Pasado ese tiempo retiramos los rollitos de la cazuela y trituramos la salsa eliminando antes el ajo. Comprobamos el punto de sal.

Servimos los muslitos cortados en rodajas, los acompañamos con la salsa y arroz hervido y decoramos con tomillo.