Chuletón de ternera con pimientos asados y salsa al romero

 

Ideal para los más carnívoros de la casa, este plato causará sensación en la mesa. Y es que la carne combinada con los pimientos queda espectacular.

Ingredientes:

- 1 Kg de chuletón de ternera

- 2 pimientos rojos

- 2 pimientos verdes

- 2 pimientos amarillos

- 1 cebolla

- 1 diente de ajo

- 1 Ramita de romero

- aceite de oliva

- pimienta

- sal

Preparación

Lavamos los pimientos, los ponemos en una fuente refractaria y los asamos 50 minutos en el horno precalentado a 200º C,  les damos la vuelta a media cocción. 

Una vez asados, los retiramos del horno, los tapamos con un paño y los dejamos templar. A continuación, los pelamos, eliminamos los tallos y las semillas, y los cortamos en tiras.

Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana. Pelamos y picamos el ajo. 

Calentamos una cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente, colocamos el chuletón de ternera y lo doramos 2 minutos por cada lado. Retiramos y salpimentamos por los dos lados.

Agregamos 2 cucharadas de aceite en la misma sartén y rehogamos la cebolla y el ajo durante 10 minutos. Añadimos la mitad de los pimientos y la ramita de romero lavada, y vertemos 1 vasito de agua.

 Sazonamos con sal y pimienta, tapamos y dejamos cocer, a fuego lento, 20 minutos.

Retiramos el romero y trituramos la salsa con las varillas eléctricas. La pasamos por un colador chino si la deseas más fina, y volvemos a ponerla en la sartén. 

Añadimos el chuletón de ternera y las tiras de pimiento reservadas, y cocemos durante 5 minutos.

 Cortamos la carne en porciones y la servimos enseguida, con la salsa y los pimientos.