Brócoli a la carbonara

Si tienes algún trozo de zanahoria en la nevera, agrégalo a la sartén con el brócoli.

Ingredientes:

- 1 brócoli
- 1 cebolla
- 200 gr de beicon
- 200 ml de nata líquida para cocinar
- 2 yemas de huevo
- 100 gr de queso parmesano
- sal
-  pimienta

Preparación 

Separamos el brócoli en ramitos, lávalos y los cocemos en una olla con agua y sal durante 5 minutos.

Pasado este tiempo, los escurrimos y los reservamos.

Pelamos la cebolla y la picamos bien pequeña. Cortamos el beicon en tiritas y el queso parmesano en lascas.

Calentamos una sartén sin aceite y agregamos el beicon. Cuando haya soltado un poco de grasa y empiece a estar tostado, lo retiramos y en la misma sartén sofreímos la cebolla hasta que se dore.

 Incorporamos los ramitos de brócoli y los salteamos.

Mezclamos la nata con las yemas, la cebolla y el beicon, salpimentamos y calentamos 2 minutos sin que hierva.

 Agregamos el brócoli y removemos unos minutos.

Servimos el brócoli con unas lascas de parmesano por encima.