Arroz con chorizo

Para la receta que vamos a realizar hoy, utilizaremos el chorizo oreado, ya que combina a la perfección con la pasta o el arroz.

Ingredientes:

- 100 gr de cebolla

- 100 gr de pimiento rojo

- 200 gr de chorizo oreado

- 20 ml de aceite de oliva virgen extra

- 100 gr de tomate triturado

- 200 gr de arroz bomba

- 1 l de caldo de verduras

- Sal al gusto

- Unas hebras de azafrán

Preparación

Para hacer nuestro arroz con chorizo comenzaremos por trocear tanto el pimiento rojo como la cebolla.

A continuación, cortaremos en rodajas el chorizo y para las puntas del mismo, deberemos trocearlas en pequeños tacos.

El siguiente paso consistirá en colocar una olla al fuego, a la que añadiremos el chorizo que acabamos de trocear.

Observamos que comienza a desprender la grasita de la que os hablábamos previamente y es por eso por lo que no será necesario agregar aceite en este momento. Una vez se hayan dorado las rodajas de forma adecuada será el momento de retirarlas de la olla.

Con el chorizo fuera, podremos agregar el aceite de oliva junto con el pimiento rojo y la cebolla, y dejaremos que se cocine todo junto durante 15 minutos aproximadamente y a fuego lento.

Cuando todos los vegetales se hayan enternecido, será el momento de agregar el tomate triturado y dejaremos que se cocine durante 10 minutos también a fuego bajo.

A continuación, incorporaremos de nuevo el chorizo a la olla y después agregaremos el arroz, que te recomendamos que sea la variedad bomba para este plato. Damos un par de vueltas a todos los ingredientes para que los sabores queden integrados.

Después podemos incorporar el caldo de verduras que debemos haber calentado previamente. En el caso de que sea necesario, también rectificaremos el punto de sal.

 Agregamos el azafrán para que el conjunto adquiera color y cocemos el arroz a fuego medio durante 18 minutos.

Transcurrido este tiempo, el arroz debe reposar durante unos minutos más antes de poder servirlo.