Pollo al vino con setas y beicon

Este suculento pollo al vino blanco conquistará el paladar de tus comensales. Se acompaña con setas variadas y trocitos de beicon.

Ingredientes:

- 1 pollo troceado

- 350 gr de setas variadas en conserva

- 1 cebolla

- 2 dientes de ajo

- 50 gr de beicon cortado en lonchas

- ½ cucharadita de cúrcuma

- vino blanco

- tomillo

- sal

- laurel

- aceite de oliva

- pimienta

Preparación

Lavamos 1 hoja de laurel y 1 ramita de tomillo bajo el agua del grifo. Pelamos la cebolla y los dientes de ajo, y los picamos. Limpiamos el beicon retirándole la corteza y las ternillas, y lo cortamos en tiritas.

Limpiamos los trozos de pollo, los lavamos y secamos con papel absorbente de cocina. Calentamos 3 cucharadas de aceite en una cazuela, agregamos los trozos de pollo y los freímos por tandas hasta que se doren bien por todos lados. 

Una vez dorados, los retiramos, los dejamos escurrir en un plato forrado con papel absorbente y los salpimentamos. 

Agregamos la cebolla y el beicon a la cazuela, y los sofreímos durante 5 minutos en el aceite del pollo. Enjuagamos las setas, las escurrimos y las troceamos. Las incorporamos a la sartén, con el ajo, y rehogamos 5 minutos.

Salpimentamos y añadimos de nuevo los trozos de pollo, con el laurel y el tomillo. Vertemos 1 vaso de vino blanco, espolvoreamos con la cúrcuma y removemos con una cuchara de madera. 

Tapamos y dejamos cocer durante unos 20 minutos a fuego suave, hasta que el pollo esté hecho. Añadimos un chorrito de agua, rectificamos el punto de sal si es necesario y dejamos reposar 5 minutos antes de servir.