Picantones asados con vino blanco

 

Cocinados en el horno con verduritas variadas y un aliño de miel y vino blanco, que les aporta un sabor exquisito, estos pequeños pollitos con una carne suave y deliciosa, quedan sabrosísimos. 

Ingredientes:

- 2 picantones

- 16 patatas pequeñas

- 16 pimientos de Padrón

- 2 zanahorias

- 2 dientes de ajo

- 2 cucharadas de vino blanco

- 2 cucharadas de miel

- 1 cucharada de orégano

- tomillo

- perejil

- aceite

- sal

- pimienta

Preparación

Limpiamos los picantones, los secamos con papel absorbente y los atamos las patas para que no se deformen durante el asado. Luego, los pasamos a una fuente refractaria, los untamos con aceite y los sazonamos con sal y pimienta. Precalentamos el horno a 180º C.

Colocamos la miel en un bol con 1 ajo pelado y picado y las hojas de una ramita de tomillo y un de perejil, lavadas y picadas. Incorporamos el orégano y el vino blanco y mezclamos bien. Pinta los picantones con un pincelito de cocina por todas partes con un poco de esta mezcla.

Pelamos las patatas, las lavamos y las añadimos a la fuente. Raspamos las zanahorias, las lavamos, las cortamos en bastoncitos y los agregamos también. Por último, añadimos el ajo restante, lavado y chafado, y la otra ramita de tomillo. Salpimentamos, regamos con aceite y removemos con una cuchara de madera.

Horneamos los picantones durante unos 45 minutos o hasta que estén tiernos y bien doraditos. En este tiempo, los pintamos con más salsa de vino y miel de vez en cuando y les damos la vuelta.

Lavamos los pimientos bajo el agua del grifo, los secamos y los freímos en abundante aceite caliente unos 3 minutos. 

Luego, los retiramos y los dejamos escurrir sobre papel absorbente. Los sazonamos y los servimos con los picantones y las verduras.