Calabacines bola rellenos de gambas

 

Quita la tapa de los calabacines bola en zigzag, cuece al vapor, rellena y deja a tus invitados con la boca abierta.

Ingredientes:

- 4 Calabacines bola

- 100 gr de Salsa Mayonesa

- 150 gr de Surimi en tiras

- 1 Cebolleta

- 150 gr de Colas De gambas cocidas

- hojas de Albahaca fresca

- hojas de Menta fresca

- hojas de Perejil

Preparación

Lavamos, secamos bien y picamos las hierbas aromáticas. Pelamos la cebolleta y la picamos finamente. En un bol, mezclamos la cebolleta picada con el surimi, las gambas y las hierbas aromáticas. Añadimos la mayonesa y mezclamos bien. Reservamos esta deliciosa ensalada de marisco en la nevera mientras preparamos los calabacines.

Lavamos bien los calabacines bola. Con un cuchillo afilado, cortamos la tapa de los calabacines en zigzag, de forma que quede como una estrella. Esto no solo los hará más atractivos a la vista, sino que también será un detalle divertido en la presentación. Cocina los calabacines al vapor durante unos 10 minutos, hasta que estén tiernos pero firmes. Una vez listos, los dejamos enfriar.

Cuando los calabacines estén fríos, retiramos una pequeña parte de su pulpa si es necesario para hacer más espacio en el interior y los rellenamos con la ensalada de marisco que tenías en la nevera. 

Sirve los calabacines inmediatamente, decorados con alguna hoja de albahaca fresca por encima para darle ese toque final.