Pizza con Carpaccio de ternera y champiñones.

Crujiente, deliciosa y muy fácil de comer, son pocas las personas que pueden resistirse ante una apetitosa porción.

Ingredientes:

- 2 láminas de masas de pizza

- 200 gr de filetes de ternera muy finos

- 2 ramitas de romero

- 2 cucharadas de queso parmesano en escamas

- 3 champiñones

- 1 diente de ajo

- canónigos

- aceite de oliva

- pimienta

- sal

Preparación

Pelamos el diente de ajo y lo picamos. Lavamos el romero bajo el agua del grifo, lo secamos bien y separamos las hojitas.

Ponemos los filetes de Carpaccio en un plato, añadimos el ajo, el romero, sal, pimienta y 2 cucharadas de aceite de oliva y los dejamos marinar durante 10 minutos.

Retiramos la base terrosa de los champiñones con un cuchillito, los lavamos cuidadosamente sin dejarlos en remojo, y los cortamos en láminas finas.

Colocamos las bases de pizza en una bandeja refractaria forrada con papel vegetal y las cocemos en el horno precalentado a 250 °C durante 20 minutos.

Unos minutos antes de finalizar la cocción, las cubrimos con el Carpaccio, la carne tiene que quedar rosada. 

Las decoramos con los canónigos, los champiñones laminados y las escamas de queso parmesano, y sírvelas enseguida.