Lomo de cerdo glaseado con miel y mostaza

El lomo de cerdo, glaseado con una mezcla tentadora de miel y mostaza, es un plato que fusiona lo dulce y lo picante en cada bocado.

Ingredientes:

- Lomo de cerdo
- Miel
- Mostaza Dijon
- Hierbas frescas (romero, tomillo, etc.)
- Cuscús
- Caldo de pollo o vegetal
- Aceite de oliva
- Sal 
 - pimienta

Preparación 

Precalentamos el horno a una temperatura media-alta.

Mezclamos en un recipiente la miel y la mostaza en proporciones iguales. Agregamos hierbas frescas finamente picadas y mezclamos bien.

Condimentamos el lomo de cerdo con sal y pimienta al gusto. Cubrimos generosamente con la mezcla de miel y mostaza.

Colocamos el lomo en una bandeja de horno y hornéamos según el peso del lomo, asegurándonos de que esté completamente cocido y la mezcla de miel y mostaza forme una capa dorada y crujiente.

Mientras el lomo se cocina, preparamos el cuscús: hervimos el caldo de pollo o vegetal y lo vertemos sobre el cuscús en un recipiente. Cubrimos y dejamos reposar durante unos minutos hasta que el cuscús absorba el líquido.

 Agregamos hierbas frescas picadas, como romero y tomillo, y un chorrito de aceite de oliva. Mezclamos bien con un tenedor para esponjarlo.

Una vez listo el lomo, lo dejamos reposar unos minutos antes de cortarlo en rodajas.

Servimos el lomo de cerdo sobre una cama de cuscús de hierbas.