Ensalada de patatas y pollo

Disfruta de una sabrosa ensalada de patatas y pollo, una receta reconfortante y fácil de preparar que es perfecta para cualquier comida.

Ingredientes:

- 4 patatas
- 1 pechuga de pollo
-  3 zanahorias
- 1 cebolla pequeña
- 1 taza de guisantes congelados

Para la salsa

- 4 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal

Preparación 

Pelamos las patatas y las zanahorias, y las cortamos en cubos. Cocemos las patatas, las zanahorias y los guisantes durante 20 minutos.

Cocemos la pechuga de pollo en una cacerola con agua hirviendo con sal durante 10 minutos.

Pasado este tiempo, la escurrimos, la dejamos entibiar y la cortamos en tiras pequeñas.

Pelamos la cebolla y la cortamos muy fina. Luego mezclamos las tiras de pollo con las verduras cocidas y la cebolla.

Para la salsa, mezclamos la mayonesa con la mostaza, el aceite y una pizca de sal y pimienta. 

Lo mezclamos con la ensalada y servimos enseguida.