Crema de pepino con melón

La mezcla de yogur y pepino es un clásico de nuestras cocinas en las épocas calurosas. El sabor sutil y refrescante y con un punto dulce de esta verdura marida a las mil maravillas con la cremosidad y acidez de los yogures griegos. 

Ingredientes:

- 1 kilo de pepinos
- 4 yogures griegos
- 1 diente de ajo
- 1 melón
- 1 chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra 
- Sal  
- pimienta al gusto

Preparación 

Lavamos bien la verdura para poder usarlos con piel y quitamos sus puntas para evitar su amargor.

Los cortamos en trozos pequeños y los trituramos bien hasta dejarlos lo más líquidos posibles.

Echamos en la crema de pepino los 4 yogures y el diente de ajo.

 Ponemos sal y pimienta al gusto y batimos todo muy bien hasta que los ingredientes estén mezclados.

Reservamos la crema en la nevera al menos durante 8 horas para que en el momento de servirla esté muy fría.

Echamos en la crema trocitos pequeños de melón a ser posible también muy fríos y un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra.