Arroz a la libanesa

 

El arroz a la libanesa es una receta clásica de la cocina del Líbano, conocida por su combinación de ingredientes simples y sabores intensos.

Ingredientes:

- 125 gr de almendras crudas peladas

- 125 gr de pasas

- 100 gr de piñones

- 1/2 cebolla

- 200 gr de carne de cordero picada

- 100 gr de mantequilla

- 4 tacitas de arroz vaporizado

- 1 limón

- 9 tacitas de caldo de carne

- sal

- pimienta

Preparación

Dejamos la pasas en remojo con agua tibia durante 10 minutos.

Pelamos la cebolla, la picamos y la rehogamos en una cazuela con la mitad de la mantequilla hasta que empiece a dorarse. Añadimos las almendras, las pasa y los piñones y lo mezclamos todo.

Agregamos el cordero, lo desmenuzamos con un tenedor y lo dejamos cocer a fuego bajo durante unos 10 minutos.

Añadimos el arroz, lo salpimentamos y lo rociamos con el zumo de limón. Vertemos el caldo y lo cocemos unos18 minutos. 

Una vez finalizada la cocción, agregamos la mantequilla restante, dejamos reposar unos instantes y lo servimos en los platos.