Albóndigas al curry

 

Las albóndigas al curry son un plato sabroso que fusiona las tradicionales albóndigas con los ricos y especiados sabores del curry. 

Ingredientes:

- 500 gr de carne de cerdo picada

- 2 huevos

- 120 gr de pan rallado

- aceite

- sal

Para la salsa 

- 1 puerro grande

- 1 diente de ajo

- 2 cucharadas de curry

- 400 ml nata líquida para cocinar

- aceite

- sal

Preparación

Para la salsa, retiramos la parte verde del puerro, las raíces y las primeras capas. Después, lo lavamos y lo cortamos primero por la mitad y luego en tiras finas a lo largo.

 Reservamos 1/4 parte de las tiras y salteamos las restantes en una sartén con un poquito de aceite y el ajo picado.

Añadimos la nata líquida, el curry y una pizca de sal a la sartén y cocinamos durante 10 minutos. Trituramos todo hasta obtener una salsa fina.

Preparamos las albóndigas mezclando en un bol la carne picada, los huevos, el pan rallado y una pizca de sal. Formamos bolitas de carne y las freímos en una sartén con aceite hasta que estén doraditas.

En la misma sartén, freímos las tiras de puerro reservadas.

 Servimos la salsa en un plato con las albóndigas y el crujiente de puerro por encima.