🍞Tostas de bacalao 🍞

Estas apetitosas tostas de bacalao se hornean ligeramente. Llevan sobre la rebanada de pan de aceituna, pimientos rojos y verdes, y calabaza cortados en dados pequeños. 

Ingredientes:

- 4 Lomos De Bacalao al punto de sal

- 1 Pimiento Rojo

- 1 Pimiento Verde

- Sal

- 2 ramitas de Apio

- Pimienta

- 150 gr de Calabaza pelada

- 100 ml de Vino Blanco

- 4 rebanadas de Pan de aceituna

- Aceite De Oliva

- 2 ramitas de Perejil

Preparación

Limpiamos los pimientos retirando el tallo, las semillas y las nervaduras blancas del interior; los lavamos y los escurrimos, con las ramas de apio. Cortamos los pimientos y la calabaza en dados pequeños.

Ponemos al fuego una sartén con un chorrito de aceite. Añadimos las hortalizas preparadas y las sofreímos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernas.

Una vez tiernas, las salpimentamos y retiramos del fuego. Precalentamos el horno a 180º C.

Lavamos el bacalao, lo secamos con papel absorbente y lo colocamos en una fuente refractaria. Lo regamos con un hilo de aceite y el vino, tapamos la fuente y horneamos 10 minutos. Pasado este tiempo, destapamos y proseguimos la cocción 3 minutos más.

Colocamos las rebanadas de pan sobre la placa, añadimos el bacalao y repartimos las verduras por encima.

 Horneamos todo 5 minutos justo antes de servir. Mientras tanto, lavamos y secamos el perejil; lo freímos en un poco de aceite y dejamos escurrir sobre papel absorbente. 

Salpimentamos el bacalao y lo servimos decorado con las ramitas de perejil.