Terrina de ternera con salsa de tomate y zanahoria

 Ideal para servir en cualquier ocasión, ya sea una comida especial o en una cena informal con los amigos, esta terrina de carne picada es un auténtico placer para los sentidos.

Ingredientes:

- 500 gr de carne picada de ternera

- 400 gr de tomates

- 1 zanahoria

- 2 rebanadas de pan

- 6 lonchas de beicon

- 1 cebolla

- 3 dientes de ajo

- 1 huevo

- la ralladura de1 naranja 

- 1 Decilitro de vino blanco

- leche

- aceite de oliva

- perejil picado

- pimienta

- sal

Preparación

Pelamos la cebolla y los ajos y los pícanos. Mezclamos la carne de ternera con el beicon troceado, la cebolla, la mitad del ajo, el huevo, la miga del pan remojada en leche y escurrida, sal y pimienta.

Precalentamos el horno a 170 °C.

 Forra 4 moldecitos con papel vegetal y repartimos la preparación. Cocinamos la terrina durante 40 minutos.

Raspamos la zanahoria, la lavamos,  la cortamos en rodajas y la sofreímos 5 minutos con el ajo restante.

 Añadimos los tomates pelados y troceados, la ralladura de naranja y el vino blanco, y cocemos durante 12 minutos. 

Transcurrido el tiempo, desmoldamos las terrinas con cuidado y las servimos con la salsa y el perejil picado.