Pollo al horno relleno de carne, con almendras

 

Muy sencillo de realizar, la clave para que este pollo relleno quede muy jugoso es no tener prisa a la hora de asarlo. Colócalo en el horno precalentado y déjalo hasta que esté bien doradito.

Ingredientes:

- 1 pollo

- 200 gr de carne picada de cerdo

- 30 gr de tocino

- 1 huevo

- 1 Cucharada de jerez

- 1 Cucharada de almendras fileteadas

- pimienta

- sal

Preparación

Precalentamos el horno a 170º C.

Retiramos la corteza del tocino, lo picamos y lo mezclamos con la carne picada y el huevo batido. Salpimentamos, añadimos el Jerez y removemos bien.

Limpiamos el pollo, lo lavamos, lo secamos y lo salpimentamos generosamente por dentro y por fuera.

 Introducimos el relleno en su interior, cerramos la abertura con ayuda de unos palillos y lo colocamos en una fuente apta para horno. 

Lo asamos, durante 1 hora y 10 minutos.

Pasado ese tiempo, retiramos el pollo, lo espolvoreamos con las almendras, y volvemos a meterlo en el horno y lo asamos 5 minutos más. 

 Lo sacamos del horno, lo tapamos con papel vegetal y lo dejamos reposar 5 minutos antes de servirlo.