Rollitos de contramuslo de pollo a la naranja

 

Estos exquisitos contramuslos de pollo a la naranja son perfectos para servir en una comida especial.

Ingredientes:

- 4 contramuslos de pollo

- 3 naranjas

-  2 dientes de ajo

- 1 cebolla

- 1 zanahoria

- 1 puerro

- 1 copita de vino blanco

- 1 Ramita de perejil

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- pimienta

- sal

Preparación

Retiramos la piel a los contramuslos, los lavamos, salpimentamos y los atamos con hilo de cocina. 

Lavamos una de las naranjas, la secamos y cortamos un trozo de piel; exprimimos todos los cítricos.

 Pelamos y picamos la cebolla y los dientes de ajo. Raspamos la zanahoria y limpiamos el puerro. Los lavamos y los picamos.

Doramos el pollo en una cazuela con el aceite y una vez dorado lo retiramos y reservamos.

 En el mismo aceite sofreímos el ajo 1 minuto, agregamos las hortalizas y la peladura de naranja y dejamos pochar 5 minutos.

 Añadimos los contramuslos y el vino, tapamos y dejamos reducir. Vertemos el zumo de naranja, medio vaso de agua y cocemos a fuego lento 40 minutos.

Trituramos las verduras y el jugo, corregimos de sal y pasamos por el chino. 

Servimos el pollo con la salsa y espolvoreado con el perejil lavado y picado.