Huevos dorados

 

Esta receta, bastante desconocida, consiste en unos huevos duros rellenos de bechamel, empanados y luego fritos.

Ingredientes:

- 6 huevos duros
- 4 tiras de bacón 
- Un huevo batido
- Un poco de pan rallado
- Un poco de aceite
- salsa bechamel

Preparación

Cortamos el bacón en trozos y lo freímos un poco en aceite. Lo sacamos de la sartén y lo dejamos reposar un poco sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

Los añadimos a la salsa bechamel y removemos para mezclarlo todo bien. Reservamos.

Abrimos los huevos duros a lo largo y retiramos las yemas. Mezclamos las yemas con 4 cucharadas de bechamel y trabajamos hasta formar una pasta espesa. Cubrimos los huevos con esta masa y dejamos enfriar.

Pasamos los huevos por huevo batido y pan rallado. Freímos en abundante aceite, hasta dorarlos. Una vez dorados los ponemos sobre papel adsorbente de cocina. 

Servimos con lechuga picada y el resto de la bechamel en una salsera aparte.