🍞 Tostas de pollo con salsa barbacoa 🍞

 

Si quieres ideas para una cena rápida con un sabor intenso, prueba nuestras tostas de pollo con cebolla y queso y una deliciosa salsa barbacoa casera.

Ingredientes:

- 2 pechugas de pollo

- 100 gr de queso para fundir

- 8 rebanadas de pan blanco

- 1 cebolla roja

- 3 cucharadas de aceite de oliva

- Sal

- Pimienta

- Cilantro

- 1 cucharadita de pimentón

Para la salsa Barbacoa

- 300 gr de tomate triturado

- 60 gr de azúcar moreno

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 1 cucharada de miel

- 3 cucharadas de vinagre de vino blanco

- Sal

- Pimienta

- 1 cucharada de mostaza

- 1 cucharada de salsa Worcester

- 1 diente de ajo

- 1 cucharada de zumo de lima

- 1 pizca de pimentón picante

- Gotas de salsa picante

Preparación

Doramos el ajo pelado en aceite. En la misma sartén, freímos el tomate 10 minutos a fuego suave. Aplastamos el ajo en un mortero con una pizca de sal y pimienta. Añadimos las especias, la mostaza y la miel y removemos. 

Agregamos la salsa de tomate y los demás ingredientes y removemos hasta obtener un mezcla lisa homogénea.

Salpimentamos el pollo y lo cocinamos en una sartén con un poco de aceite hasta que esté dorado y jugoso. Espolvoreamos con pimentón y cocinamos unos minutos más. lo dejamos enfriar un poco y lo desmenuzamos. 

Pelamos y cortamos la cebolla en juliana y la salteamos 5 minutos en una sartén con un poco de aceite.

Colocamos el pan como base, añadimos el pollo desmenuzado y un poco de queso y la cebolla. Gratinamos unos 10 minutos en el horno a 200° C. 

Servimos con unas hojitas de cilantro y la salsa barbacoa.