Pastel frío de ensaladilla de arroz

Esta es una receta con la que no te complicarás en la cocina, es una solución económica, con ingredientes muy habituales en la cocina como el arroz, las patatas, la zanahoria o los huevos, entre otros.

Ingredientes:

- 200 gr de Arroz Largo
- 2 Patatas
- 2 Zanahorias
- 2 Tomates
- 8 Palitos De Surimi
- 100 gr de Gambas peladas cocidas
- 100 gr de Lechuga
- 4 Huevos
- 200 gr de Salsa Mayonesa
- Perejil
- 1 Tomate Cherry 
- Sal

Preparación 

En una olla con abundante agua salada, cocemos las patatas con piel durante 25 minutos. 

Pasado este tiempo las sacamos y las refrescamos, las pelamos y cortamos en daditos.

Cocemos el arroz 15 minutos y lo escurrimos también . Cocemos los huevos durante unos 10 minutos, pasado este tiempo los refrescamos y pelamos.

Raspamos y rallamos la zanahoria. Cortamos la lechuga en juliana. 

Picamos el surimi y 2 huevos. Mezclamos todos estos ingredientes con el arroz, las patatas y 2 cucharadas de mayonesa y removemos.

Lavamos el tomate y lo cortamos en rodajitas. Ponemos una capa de la ensaladilla en un molde de semiesfera, colocamos el tomate, añadimos más mezcla, agregamos las gambas y terminamos con la ensaladilla. 

Tapamos con film y enfriamos 3 horas en la nevera. 

Pasado ese tiempo, desmoldamos y cubrimos con el resto de mayonesa. 

Decoramos con los huevos restantes picados, el tomatito en rodajas y perejil.