Dip de calabaza con coliflor y tomates secos

La calabaza se hornea a taquitos y la coliflor se cuece al vapor para que sus sabores sean más intensos. 

Ingredientes:

- 300 gr de Calabaza

- 150 gr de Coliflor

- 50 gr de Tomates Secos en aceite de oliva

- 20 gr de Pipas De Calabaza

- 1 Diente De Ajo

- Chile en polvo

- Sal

- 1 cucharada de Crema De Sésamo (Tahini)

- Aceite De Oliva virgen extra

Preparación

Cortamos la calabaza en taquitos, la ponemos en la bandeja de horno forrada con papel vegetal,  la condimentamos con sal y aceite de oliva y la asamos a 200° C unos 20 minutos, hasta que esté dorada.

Cortamos la coliflor en ramilletes y  la cocinamos al vapor durante unos 5 minutos. 

Ponemos la calabaza, la coliflor, los tomates y el diente de ajo pelado en el vaso de la batidora, agregamos el tahini y un pelín de chile en polvo, y trituramos hasta conseguir una crema.

 Servimos el dip en un bol espolvoreado con pipas de calabaza.

 Lo acompañamos con verduritas cortadas en bastones para untar o palitos de pan tostado.