Buñuelos de gambas

Para preparar estos suculentos buñuelos de gambas necesitas pocos ingredientes. Solo las gambas, harina, ajo, perejil, laurel, huevos, aceite, levadura y sal. 

Ingredientes:

- 200 gr de Gambas congeladas

- 1 Clara De Huevo

- 100 gr de Harina

- ½ cucharadita de Levadura En Polvo

- 1 ramita de Perejil

- Laurel

- Aceite  De Oliva

- Sal

Preparación

Cocemos las gambas 2 minutos con agua, sal y el laurel lavado. pasado ese tiempo, las escurrimos, las dejamos enfriar,  y una vez frías, las pelamos y troceamos. Lavamos el perejil, lo secamos y lo  picamos.

Batimos el huevo y lo mezclamos con 100 ml de agua, la harina tamizada con la levadura y con una pizca de sal, y el perejil. Añadimos las gambas y removemos.

Calentamos abundante aceite, pero sin que llegue a humear, en una sartén de paredes altas. Vamos cogiendo cucharadas de la masa y las freímos, por tandas, unos 3 minutos hasta que estén doraditas por todos los lados.

Retiramos los buñuelos con una espumadera y los dejamos escurrir sobre papel de cocina para que absorba el exceso de grasa. 

Los servimos decorados con unas hojitas de perejil.