🍞 Tostas de caballa marinada con pimientos del piquillo y queso 🍞

Esta tosta tienes que empezar a prepararla el día de antes porque para marinar la caballa necesitas 24 horas en la nevera tapada con sal, azúcar y pimentón. 

Ingredientes:

- 4 filetes de caballa

- 4 rebanadas de pan de pueblo

- 1 cebolla

- ½ kg de sal

- ½ kg de azúcar

- 4 pimientos del piquillo

- 100 gr de queso manchego curado

- Aceite

- Vinagre

- Pimentón

Preparación 

Mezclamos la sal, el azúcar y pimentón al gusto. Ponemos una capa de esta mezcla en una fuente, colocamos encima dos filetes con la piel hacia abajo, cubrimos con una capa de la mezcla, ponemos los otros filetes, con la piel hacia arriba y cubrimos con la mezcla. 

Tapamos con film y dejamos en la nevera 24 horas.

Cortamos los filetes en lonchas finas. Pochamos la cebolla cortada en juliana, salamos y añadimos los piquillos cortados igual. 

Cocina 2 minutos y reservamos.

Tostamos el pan, colocamos una capa de cebolla y pimientos, espolvoreamos con queso rallado y horneamos hasta que funda.

 Una vez fundido sacamos las tostas fuera, añadimos lonchas de caballa y servimos.