Salmorejo

Con unos buenos tomates maduros, pan, ajo, sal, vinagre y, por supuesto, aceite de oliva extra virgen podrás disfrutar de un refrescante, nutritivo y sabroso salmorejo.

Ingredientes:

- 1 kg de tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- 200 gr de miga de pan
- 200 ml de aceite de oliva virgen
- Vinagre
- Sal 
- pimienta

Para decorar 

- 2 huevos duros
- Taquitos de jamón
- Picatostes de pan

Preparación 

Lo primero, cortamos el pan en daditos pequeños y lo colocamos en una bandeja de horno.

Lo introducimos a 160º C hasta que quede ligeramente dorado (unos 10 minutos). Dejamos que se enfríe y lo colocamos dentro de un bol.

Encima del pan tostado, añadimos el tomate cortado, el ajo, el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. 

Lo dejamos reposar hasta que el pan se reblandezca y pasamos al vaso de la batidora para triturarlo. 

Trituramos hasta obtener una crema consistente de textura fina.

Lo dejamos tapado en la nevera hasta la hora de comer. Lo servimos bien fresquito, pero no olvides remover antes de que llegue a la mesa.

Antes de servirlo en la mesa, decoramos con huevo duro picadito, jamón serrano a taquitos y picatostes.