Pastel de patatas al horno con salchichas y queso parmesano

Prepara un pastel salado original y delicioso. La combinación de probar una tortilla de patatas con salchichas y parmesano sorprende a todo el que la prueba.

Ingredientes:

- 700 gr de patatas
- 5 huevos
- 1 cebolla
- 6 salchichas frescas
- 40 gr de queso parmesano rallado
- Aceite de oliva
- Sal

Preparación 

Lavamos, pelamos y cortamos en dados las patatas. Pelamos la cebolla y la laminamos. Rehogamos  la patata y la cebolla junto con 150 ml de aceite. Una vez blandas las escurrimos y reservamos.

En un bol amplio ponemos los huevos y con la ayuda de unas varillas los bátanos unos minutos.

 Después, añadimos el queso y una cucharadita de sal y batimos de nuevo. Cuando estén todos los ingredientes bien integrados, incorporamos las patatas y la cebolla.

Engrasamos un molde rectangular y vertemos un tercio de la mezcla.

 Añadimos la mitad de las salchichas y las cubrimos con otro tercio de la mezcla. 

Repetimos el proceso incorporando el resto de las salchichas cubriendo con una capa final de la mezcla de huevo restante.

Llevamos al horno previamente precalentado a 180ºC y cocemos durante unos 45 minutos. 

Una vez listo retiramos, dejamos enfriar completamente antes de desmoldar y servir.