Pastel de acelgas, espinacas y patata, gratinado con queso

Si quieres que esta vez sí se coman tu plato de verdura, prepárales este pastel con acelgas, espinacas, cebolla y patatas. Se hornea gratinándolo con queso.

Ingredientes:

- 400 gr de acelgas

- 400 gr de espinacas

- 3 patatas

- 1 cebolla

- 120 gr de queso emmenthal rallado

- 3 huevos

- 200 ml de nata líquida

- Mantequilla

- Aceite

- Sal

- Pimienta

Preparación

Lavamos y limpiamos las acelgas y las espinacas; las cocemos 4 minutos en una cazuela con agua salada; entonces las escurrimos y reservamos.

Pelamos, lavamos y cortamos en rodajas no muy gruesas las patatas. Pelamos y cortamos en juliana la cebolla. Calentamos un fondo de aceite en una sartén y pochamos la cebolla 15 minutos a fuego lento.

Entonces añadimos las rodajas de patata, salpimentamos y  las mezclamos; proseguimos la cocción durante unos 20 minutos, hasta que todo esté bien pochado y blandito, retiramos y reservamos. 

Batimos los huevos con la nata y 100 gr de queso. Precalentamos el horno a 200º C. 

Untamos con mantequilla un molde redondo de unos 24 cm.

Agregamos las verduras bien escurridas, cubrimos con la mezcla de patata y cebolla y, por último, repartimos por encima los huevos batidos. 

Espolvoreamos con el queso restante y horneamos unos 30 minutos o hasta que el pastel esté cuajado.

Lo retiramos del horno y dejamos entibiar antes de desmoldarlo.