Filetes de dorada al limón con puerros

Aprende a preparar filetes de dorada al limón con puerros, una receta sencilla y saludable que combina los sabores cítricos del limón y la suavidad de los puerros que realzan la delicada textura de la dorada.

Ingredientes:

- 4 doradas de ración, cortadas en filetes
- 1 limón
- 2 puerros
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 50 gr de mantequilla
- aceite
- sal
- pimienta

Preparación 

Pelamos la cebolla y los ajos; cortamos la cebolla en tiras y picamos los ajos. 

Limpiamos los puerros y los cortamos en rodajas finas.

 Calentamos un poco de aceite en una sartén y sofreímos los puerros junto con la cebolla hasta que estén tiernos.

Una vez tiernos, añadimos el ajo, lo rehogamos 2 minutos, salpimentamos y retiramos del fuego.

Calentamos un poco de aceite en una sartén antiadherente y añadimos los filetes de pescado salpimentados.

Los doramos 2-3 minutos por un lado, dependiendo del grosor y les damos la vuelta. Cocemos los filetes por el otro lado.

Mientras, fundimos la mantequilla en otra sartén y agregamos el zumo del limón.

 Dejamos que arranque a hervir, removiendo la sartén, y vertemos esta salsita sobre los filetes de pescado una vez cocidos. 

Dejamos que tome sabor todo junto 2 minutos más.

Repartimos en los platos un lecho de sofrito de puerro y cebolla y colocamos encima el pescado con la salsa.

 Servimos enseguida.