Carne magra de cerdo con cebolla, beicon y guisantes

Toma nota de esta exquisita y económica receta preparada con filetes de cerdo guisados con cebolla, vino, beicon y guisantes. Es sencillísima.

Ingredientes:

- 500 gr de magro de cerdo en filetes

- 4 dientes de ajo

- 2 cebollas

- 4 tomates

- 1 vaso de vino tinto

- 300 gr de guisantes congelados

- 2 cebolletas

- 100 gr de beicon en tiras

- 4 galletas

- Mantequilla

- Harina

- Aceite

- Sal

Preparación

Pelamos y picamos la cebolla, el ajo y el tomate. Limpiamos y sazonamos los filetes. Los enharinamos, los marcamos en la sartén con aceite y  cuando estén doraditos los retiramos. 

En ese mismo aceite, sofreímos la cebolla y el ajo. Añadimos el tomate y cocemos unos minutos. Agregamos la carne y el vino y cocemos 30 minutos a fuego lento.

Aparte, cocemos los guisantes en agua salada 8 minutos. Pasado ese tiempo, los escurrimos y reservamos. 

Pelamos, picamos y rehogamos las cebolletas en 1 cucharada de mantequilla.

Añadimos el beicon, rehogamos un par de minutos y agregamos los guisantes, las galletas machacadas y un vasito de agua. 

Damos un hervor y rectificamos de sal. 

Servimos el magro con su salsa y los guisantes.