Jamoncitos de pollo con salsa cremosa de champiñones

 

Esta combinación no falla, porque el pollo y los champiñones son como esos amigos que se llevan bien en cualquier situación. 

Ingredientes:

- 8 jamoncitos de pollo

- 200 gr de champiñones

- 1 puerro

- 1 cebolla

- 1 diente de ajo

- 1 vaso de caldo de pollo

- 1/2 copita de brandy

- 150 ml de nata líquida para cocinar

- aceite

- sal

- pimienta

Preparación

Pelamos la cebolla y el ajo y los picamos por separado. Limpiamos el puerro, le quitamos las raíces y la parte más verde y picamos finamente la parte blanca. 

Salpimentamos los jamoncitos y los doramos en una cazuela con un poco de aceite.

Una vez dorados, retiramos los jamoncitos de la cazuela y sofreímos en el mismo aceite la cebolla, el puerro y el ajo, a fuego lento para evitar que se quemen. 

Añadimos el brandy, subimos un poco el fuego y dejamos que reduzca. Una vez reducido, retiramos los jamoncitos y vertemos todo el jugo de cocción en el vaso de la batidora.

Añadimos la nata y trituramos. Incorporamos de nuevo los jamoncitos, vertemos el caldo y tapamos la cazuela.

 Dejamos cocer 45 minutos, dando la vuelta a los jamoncitos de vez en cuando y añadiendo al final, si el guiso se queda sin caldo, un poco de agua.

Limpiamos los champiñones, los cortamos en láminas y los rehogamos unos minutos en la misma cazuela. Salpimentamos, agregamos la salsa y cocemos 5 minutos.

 Servimos los jamoncitos con la salsa de champiñones.