Huevos a lo bestia

Los Huevos a lo bestia son un homenaje a esos almuerzos que los urbanitas suelen tomar cuando salen al campo.

Ingredientes:

- 4 huevos

- 100 gr de manteca

- 1 cabeza de ajos

- 1 kg de lomo de cerdo

- 1 chorizo

- 1 morcilla

Preparación

Desmigamos el pan. Lo ideal es hacerlo dos días antes de preparar este plato, en tiras o en migas.

Humedecemos el pan Hazlo con las manos, lo tapamos con un paño de cocina y lo dejamos reposar durante esas 48 horas.

Pasado ese tiempo, en una sartén honda y con manteca de cerdo, doramos la cabeza de ajos sin dejar que se sequen del todo. La manteca puede ser la del lomo o chorizos si los que usas son en conserva.

Doramos el lomo, el chorizo y la morcilla  hasta el punto que guste en casa y en la misma manteca que hemos dorado los ajos. Si ya están cocinado, solo los calentamos durante unos minutos.

Engrasamos el pan, durante solo unos minutos y sin dejar de mover para que no se frían, echa las migas de pan en la sartén para que se empapen de sabores. 

Freímos los huevos, uno a uno y los salamos al gusto. Una vez fritos los reservamos.

En una cazuela de barro ponemos un lecho de pan, los ajos  y encima el lomo, el chorizo y la morcilla. Por último, los huevos fritos.

Servimos enseguida para que no se enfríen.