Flanes de colores

Sorprende a todos con estos preciosos flanes de colores hechos con verduras. Son de espinacas, col lombarda y calabaza, mezclado con nata y huevo.

Ingredientes:

- 350 gr de calabazas

- 1 zanahoria

- 350 gr de col lombarda

- 350 gr de espinacas

- 1 cebolla

- 3 huevos

- 200 ml de nata líquida

- Vinagre de vino blanco

- Nuez moscada

- Ramitas de tomillo

- 2 cucharadas de pisto

- Pan rallado

- Aceite

- Sal

- Pimienta

Preparación

Pelamos, rallamos y pochamos la cebolla en aceite 8 min. Pelamos la zanahoria y la calabaza; las lavamos, las partimos y las sofreímos en aceite 5 min.

 Cubrimos con agua, cocemos 15 minutos, pasado este tiempo escurrimos y trituramos con un tercio de la cebolla; salpimentamos y añadimos nuez moscada.

 Lavamos, troceamos y salteamos las espinacas hasta que se evapore el agua que sueltan.

Salpimentamos, agregamos 2 ramitas de tomillo lavadas y trituramos con la mitad de la cebolla restante. 

Limpiamos, lavamos y troceamos la lombarda; la cocemos 15 min en agua con sal y 1 cucharadita de vinagre y pasado ese tiempo la escurrimos.

La salteamos en aceite unos minutos, salpimentamos y trituramos con la cebolla restante.

Batimos los huevos con la nata y salpimentamos; lo dividimos en 3 partes y la mezclamos con cada puré. 

Engrasamos unas flaneras con aceite, las espolvoreamos con pan rallado y las rellenamos. 

Cocemos los flanes 15 min a 180° C al baño maría y los tapamos y dejamos enfriarse.

Una vez fríos los desmoldamos y los decoramos con el pisto y tomillo lavado y seco.