Pizza Hawaiana

Desde su invención, esta controvertida pizza ha inspirado tanto amor como rechazo, siempre en un grado intenso, alrededor del mundo.

Ingredientes:

- 150 ml de salsa de tomate con orégano o albahaca
- 60 gr de jamón cocido 
- 3 rodajas de piña 
- 200 gr de mozzarella
- 500 gr de harina con fuerza 
- 12 gr de sal
- 12 ml de aceite de oliva extra virgen
- 7 gr de levadura fresca
- 280 ml de agua

Preparación 

Colocamos una parte de la harina de fuerza en un bol, dejando aparte 4 cucharadas para la fase de amasado.

 Hacemos un agujero en el centro.

Calentamos ligeramente 280 ml de agua y añadimos la levadura. Removemos hasta que se disuelve por completo.

Echamos el agua con la levadura en el centro de la masa.

Con una cuchara de madera vamos mezclando de dentro hacia afuera, juntando poco a poco con la harina. 

Incorporamos el aceite de oliva y la sal. Seguimos removiendo hasta tener una mezcla uniforme que en este punto aún será bastante pegajosa.

Preparamos la encimera de la cocina para amasar. Enharinamos la superficie de trabajo para poder trabajar cómodamente con las manos.

Refinamos la masa estirándola como un churro y retorciendo en espiral algunas veces, juntamos y amasamos nuevamente.

 Repetimos este proceso durante al menos 10 minutos.

Si es necesario añadimos las cucharadas de harina que habíamos reservado para ayudar a engordar la masa.

Enharinamos ligeramente un bol. Hacemos una bola con la masa y la metemos dentro. Tapamos con un trapo limpio o con papel film y dejamos reposar durante al menos 1 hora.

Precalentamos el horno a 230º C, con calor arriba y abajo y función ventilador.

Preparamos el relleno se la pizza, troceamos la mozzarella y picamos la piña, después de secarla con un poco de papel absorbente.

Extendemos con las manos la masa para hacer una base uniforme. Estiramos con la ayuda de un rodillo hasta tener un disco.

Pintamos la masa con una capa de salsa de tomate y vamos distribuyendo el resto de los ingredientes del relleno, el queso mozzarella, los trozos de piña y las rebanadas de jamón york. 

Horneamos unos 15 minutos hasta que esté doradita. 

Cuando esté dorada la sacamos del horno y servimos enseguida.