Mayonesa de aguacate

Esta mayonesa de aguacate le va genial a diferentes recetas. Lo primero con ella puedes hacer un sándwich o cualquier bocata o por ejemplo acompañan cualquier clase de marisco.

Ingredientes:

- 1 aguacate

- Un manojo de hojas de albahaca

- 200 ml de aceite de girasol 

- 1 huevo 

- Sal

- Un chorrito de limón

Preparación

En un vaso de batidora colocamos un huevo, un chorrito de limón y el aceite de girasol. También se puede usar un aceite de oliva suave.

Colocamos la batidora tocando el fondo y sin moverla empezamos a batir. Vamos a observar que se levanta un hilo de mayonesa y se empieza a emulsionar todo. 

Cuando tengamos todo emulsionado casi por completo ya podemos mover la batidora.

Una vez tengamos hecha la mayonesa, añadimos medio aguacate maduro en trozos y unas hojas de albahaca y seguimos triturando.

 Rectificamos de sal y tenemos una mayonesa de aguacate perfecta.