Codornices con patatas al ajillo

Si te gustan las codornices asadas, no te pierdas esta receta de codornices con patatas al ajillo.

Ingredientes:

- 8 codornices
- 2 cebolletas
- 4 tomates rama
- 2 patatas
- 24 ajos frescos
- 1 vaso de vino blanco 
- agua
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- perejil

Preparación 

Picamos las cebolletas en juliana fina y las ponemos a pochar en una sartén con tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra. 

Pelamos los tomates, los cortamos en gajos y los añadimos. Salteamos el conjunto durante 10 minutos a fuego suave. 

No los vamos a cocinar mucho, porque después van a ir en el horno con las codornices. Sazonamos.

Extendemos la fritada sobre un recipiente apto para el horno.

 Salpimentamos las codornices y las colocamos encima. Las regamos con el vino  y las  asamos en el horno a 200ºC durante 40 minutos.

Pelamos las patatas, las cortamos en dados grandes y las cocemos en una cazuela con agua durante 10 minutos.

 Tenemos cuidado que no se cuezan demasiado, para que no se deshagan, porque después las vamos a saltear. Las escurrimos.

Cortamos los ajos frescos en trozos. Los rehogamos en una sartén con un chorrito de aceite.

 Cuando estén doraditos, agregamos las patatas y las salteamos. 

Sazonamos y las añadimos un poco de perejil picado.

Servimos las codornices, acompañadas con la fritada de cebolla y tomate, y añadimos unas patatas.

Adornamos con unas hojas de perejil.