Arroz caldoso de marisco

La receta que quiero compartir hoy es un clásico, arroz caldoso de marisco, puro sabor para disfrutar en familia.

Ingredientes:

- 400 gr de mejillones, solo la carne
- 400 gr de almeja fina
- 400 gr de langostinos
- 2 calamares
- 250 gr de arroz bomba
- 1 l de Caldo para Paella Fácil de Marisco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal 
- pimienta

Para el sofrito

- 1 cabeza de ajo
- 3 ñoras
- 1 tomate
- 1 pimiento verde italiano

Preparación 

Limpiamos y cortamos las ñoras en trozos pequeños. 

Hacemos lo mismo con el pimiento verde, lo limpiamos y lo cortamos.

 Cortamos la cabeza de ajo en mitad. Partimos el tomate por la mitad y lo rallamos.

En una sartén, calentamos un poco de aceite. Agregamos las ñoras y las doramos. Luego, las sacamos. 

En la misma sartén, doramos los ajos y añadimos el pimiento verde. Lo mezclamos todo y luego agregamos el tomate rallado.

Cocinamos durante 40 minutos. Trituramos el sofrito y colamos la mezcla en un bol.

Limpiamos los mejillones y los sepáralos de la cáscara. Colocamos los mejillones en una cacerola. Cuando se abran, los sacamos y los ponemos en un plato. 

En la misma cacerola, agregamos las almejas. Cuando se abran, las sacamos y las colocamos en otro plato.

Cortamos el calamar en trozos.

Salteamos los langostinos en una cazuela y los sacamos a otro plato.

Agregamos el calamar, el sofrito, el arroz y el caldo a la cazuela. 

Lo mezclamos todo y añadimos sal. Cocinamos durante 10 minutos. Agregamos las almejas, los mejillones y los langostinos a la cazuela.

 Cocinamos durante otros 7 minutos. Servimos enseguida