Tiras vegetarianas con setas

 

En esta receta tenemos una forma rápida y sencilla de prepararnos un plato principal para cualquier comida o cena. 

Ingredientes:

puré de patata

- 600 gr de patatas

- 20 gr de mantequilla con sal

- 100 ml de leche entera

- sal

- pimienta blanca

para las tiras con setas

- 300 gr de tiras vegetarianas

- 1 cebolla

- 2 dientes de ajo

- 400 gr de setas

- tomillo

- 500 ml de caldo de verduras

- 20 ml de salsa de soja

- 10 gr de harina de maíz

- sal

- pimienta blanca

- aceite de oliva virgen extra

Preparación

Para el puré de patatas, cocemos las patatas en agua hirviendo hasta que se ablanden, las pelamos y las machacamos. Añadimos la sal, la pimienta, la leche tibia y mezclamos. Integramos la mantequilla en cubos y reservamos.

En una cazuela con aceite, añadimos las tiras y doramos unos minutos y reservamos. En la misma cazuela, pochamos la cebolla y el ajo. Añadimos las setas, el tomillo, la sal y la pimienta y dejamos que se doren unos minutos.

Separamos un poco de caldo en un cuenco y mezclamos con la harina de maíz. Vertemos el resto del caldo a la cazuela junto con la salsa de soja y removemos. Dejamos reducir unos minutos, añadimos el caldo con harina de maíz y mezclamos.

Cuando espese, disponemos las tiras y cocinamos 5 minutos más. En un plato disponemos el puré de patatas y encima un poco de la salsa de setas con las tiras, espolvoreamos con un poco de tomillo y servimos enseguida.