Ternera con salsa de cebolla, zanahoria y vino

 

Aquí tienes una receta fácil y jugosa, preparada en olla exprés, de carne de ternera con una salsa de cebolla y zanahoria, con vino blanco.

Ingredientes:

- 1,5 kilogramos de rabillo de ternera en una pieza

- 2 cebollas

- 2 zanahorias

- 1 diente de ajo

- 2 dl de caldo de carne

- 1 vasito de vino blanco

- 1 ramita de tomillo

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- Sal

- Pimienta

Preparación

Pedimos al carnicero que introduzca la carne en una redecilla. La doramos en la olla rápida con el aceite, por todos lados. Una vez dorada la retiramos y la salpimentamos.

Raspamos las zanahorias, las lavamos y troceamos. Pelamos las cebollas y el ajo. Picamos la cebolla y la rehogamos 5 minutos; añadimos las zanahorias, el ajo y el tomillo lavado.

Salpimentamos y cocemos 5 minutos. Agregamos de nuevo la carne, cubrimos con el caldo y el vino blanco, y tapamos la olla.

 Llevamos a ebullición y cocemos 20 minutos. La dejamos enfriar sin abrir la olla.

Retiramos las verduras y las trituramos con los jugos de la cocción.

Cortamos la carne en lonchas finas, la regamos con la salsa, cocemos de nuevo todo junto 5 minutos y servimos enseguida.