Pizza con champiñones a la crema y tomates

Las pizzas caseras siempre están deliciosas. Esta lleva cebolla caramelizada, tomates, beicon y champiñones. Antes de hornear se le añade nata y queso rallado.

Ingredientes:

- 200 gr de harina

- 5 gr de levadura

- 2 cebollas

- 3 tomates

- 1 diente de ajo

- 300 gr de champiñones

- 100 gr de beicon

- 100 ml de nata líquida

- 100 gr de queso rallado

- 40 gr de uvas pasas

- 200 gr de escarola

- Vinagre

- Miel

- Aceite de oliva

- Orégano

- Sal

Preparación

Mezclamos en un cuenco grande la harina, un poco de orégano, sal y la levadura. Hacemos un agujero en el centro de la mezcla y añadimos 100 ml de agua y un chorro de aceite.

 Amasamos todo hasta obtener una preparación que no se pegue a los dedos. La envolvemos en film y la dejamos reposar unos minutos.

Pelamos la cebolla, la picamos y la pochamos en aceite durante unos 5 minutos. Luego, añadimos 2 cucharadas de miel y la caramelizamos. 

Lavamos los tomates bajo el agua del grifo, los secamos y cortamos dos de ellos en rodajas.

Extendemos la masa con ayuda de un rodillo, repartimos en ella las rodajas de tomates, la cebolla, el beicon troceado, las pasas y los champiñones lavados y partidos en láminas.

 Precalentamos el horno a 190º C.

Vertemos la nata sobre la pizza, espolvoreamos con el queso rallado y horneamos durante 15 minutos. 

Rallamos el tomate restante con el ajo pelado, sazonamos y aliñamos con unas gotas de vinagre y de aceite. 

Llevamos la pizza a la mesa y la acompañamos con la escarola lavada y aliñada con la mezcla de tomate y ajo.