Lomos de salmón en papillote a la naranja

 

La técnica del papillote es ideal para poder tener alimentos jugosos hechos al horno sin que tengamos que ser expertos cocineros.

Ingredientes:

- 2  cucharadas de miel

- 3  naranjas

- 50 ml de vino para cocinar

- 2 cebollas dulces

- 1 pimiento rojo

- 200 gr de espárragos trigueros

- aceite de oliva

- 4 filetes de lomos de salmón

- sal

- pimienta negra

Preparación

 

En un bol mezclamos la miel, el zumo de las naranja y el vino blanco.

Cortamos la cebolla y el pimiento rojo en juliana fina y mezclamos las dos verduras en un bol. Cortamos los espárragos en porciones.

Sobre una lámina de papel de aluminio, colocamos una cama de cebolla y pimiento rojo. Disponemos encima unos espárragos y añadimos un chorrito de aceite de oliva. Colocamos el lomo de salmón.

Vertemos una cuarta parte de la salsa de naranja. Salpimentamos y cerramos formando paquetes. 

Metemos a hornear durante 15 minutos a 200º C.

Pasado ese tiempo,  abrimos los paquetitos, servimos con la salsa, y un poco de ralladura de naranja. 

Servimos enseguida.