Guiso de pollo con verduras

 

En este guiso, destacamos el pollo como ingrediente principal. Es una carne muy utilizada, ya que tiene un sabor neutro y es muy versátil en cocina. Sin olvidar que tiene un precio muy asequible.

Ingredientes:

- 800  gr de contramuslos de pollo
- 1  cebolla
- 1  puerro
- 3 zanahorias
- 250 gr de coliflor
- 250 gr de brócoli
- 200 gr de champiñones
- 250 ml de tomate triturado
- 150 ml de vino blanco
- 250 ml de caldo de pollo
- 100 gr de aceitunas negras
- 2  hojas de laurel
 - pimienta
 - aceite de oliva virgen extra
 - sal

Preparación

Picamos la cebolla y el puerro finito. Pelamos y picamos las zanahorias en rodajas. Limpiamos el brócoli y la coliflor, separando los ramilletes. Partimos en cuartos los champiñones. Reservamos todos los vegetales.

En una cazuela con aceite de oliva, doramos los contramuslos a fuego fuerte, dándole vuelta con frecuencia. Retiramos y reservamos. 

En la misma cazuela, rehogamos la cebolla y el puerro. Añadimos las zanahorias y cuando el conjunto se reblandezca, sumamos el vino blanco y reducimos el líquido a la mitad.

Incorporamos las piezas de pollo junto con el tomate, las hojas de laurel, el caldo de pollo y salpimentamos. 

Tapamos y llevamos a ebullición, bajamos el fuego y dejamos cocer durante 15 minutos o hasta que el pollo esté bien hecho y tierno.

Destapamos la cazuela y añadimos los ramilletes de brócoli junto con el coliflor y los champiñones. 

Dejamos cocinar unos 10 minutos para que la salsa espese. Finalmente agregamos las aceitunas a último momento, retiramos del fuego y servimos enseguida.