Fideos a la cazuela con pescado

 

Mira estos fideos a la cazuela preparados con palometa cortada a dados, ajo, cebolla y tomate.

Ingredientes:

- 300 gr de fideos

- 250 gr de palometa

- 2 dientes de ajo

- 4 cucharadas de tomate triturado

- 1 cebolla

- 1 hoja de laurel

- 1 ramita de perejil

- 4 cucharadas de aceite de oliva

- Pimienta negra

- Sal

Preparación

Pelamos la cebolla y los ajos, y los picamos. Lavamos el perejil y lo picamos también. 

Limpiamos la palometa,   la lavamos, secamos y la cortamos en dados. La salpimentamos y la salteamos en el aceite. La doramos un poco y luego la retiramos y en el mismo aceite rehogamos la cebolla hasta que esté transparente.

Añadimos los ajos y el perejil, y cocemos 2 minutos. Agregamos el tomate, salpimentamos y rehogamos todo junto 5 minutos, removiendo con cuchara de madera. 

Incorporamos los fideos y los rehogamos unos 5 minutos.

Vertemos 1 litro de agua con la hoja de laurel lavada y sazonamos. Dejamos cocer durante 12 minutos más. 

Cuando falten 5 minutos para acabar la cocción, añadimos de nuevo la palometa. 

Cuando pase ese tiempo, lo retiramos del fuego y repartimos la mezcla en 4 platos.

Servimos enseguida.