Crema de Remolacha

 

Sorprende a los tuyos con un entrante divertido, original y muy vistoso. 

Ingredientes:

- 2  zanahorias
- 2  manzanas
- 120 gr de cebollas
- 6  remolachas
- aceite de oliva
- agua
- sal
- pimienta
- picos de pan
- brotes de rúcula

Preparación 

Pelamos la zanahoria y la cortamos en cuartos.

 Descorazonamos la manzana, la pelamos y la partimos en cuatro porciones. Después, cortamos también en cuartos la cebolla y las remolachas.

Vertemos en una olla aceite y rehogamos la cebolla. Una vez esté transparente, añadimos la manzana, la zanahoria y rehogamos.

 Cubrimos el conjunto con agua, tapamos y cocemos 20 minutos.

A continuación, colocamos los ingredientes en la batidora de vaso, añadimos el caldo restante de la cocción, salpimentamos y trituramos hasta que quede una crema fina.

Emplatamos la crema, decoramos con picatostes, una hoja de rúcula y servimos enseguida.