🥟 Blinis con queso brie, manzana y frutos secos 🥟

Si quieres preparar un entrante original, aquí tienes unos blinis con brie, manzana y miel. 

Ingredientes:

- 2 yogures naturales
- 2 huevos
- Harina
- 1 pizca de sal
- 2 sobres de levadura en polvo
- Aceite de oliva
- 2 manzanas
- 1 limón
- 150 ml de miel
- 300 gr de queso brie
- 70 gr de nueces picadas
- 70 gr de nueces pecanas picadas
- 60 gr de piñones pelados
- cebollino

Preparación 

Vertemos los yogures en un plato hondo; lavamos un envase, lo secamos y lo usamos como medida. 

Batimos los huevos en el vaso de la batidora con el yogur, 2 medidas de yogur de harina, la levadura y la sal, hasta obtener una preparación homogénea. 

Ponemos esta masa en un cuenco, tapamos con film y dejamos reposar en la nevera 1 hora.

Exprimimos el limón. Pelamos las manzanas, las cortamos en gajos finos y las rociamos con el zumo. 

Las doramos, 2 minutos, en 2 cucharadas de aceite. Añadimos la miel y cocemos 4 minutos, removiendo, hasta que la fruta esté tierna.

Engrasamos con aceite una sartén pequeña antiadherente, vertemos un cucharón de masa y cuajamos un blini, 2 minutos por cada lado. Lo retiramos y repetimos la operación hasta agotar la masa.

Precalentamos el horno a 200º C.

Cortamos el queso en láminas. Colocamos los blinis en la placa forrada con papel de hornear, repartimos por encima de cada blinis una cucharadita de manzana y cubrimos con el queso.

Gratinamos unos 5 minutos, hasta que el brie esté ligeramente fundido.

Espolvoreamos  los blinis con los frutos secos y el cebollino picado, y servimos enseguida.