Salsa Dip de zanahoria y jengibre

 

Te encantará este aromático y gustoso dip de zanahoria con jengibre. 

Ingredientes:

- 400 gr de zanahorias

- 200 gr de nabos

- 1 trocito de jengibre fresco

- 1 diente de ajo

- Aceite de oliva

- Pimienta negra

- Sal

Preparación

Raspamos las zanahorias y el nabo, los lavamos y los troceamos. Ponemos al fuego una cazuela con abundante agua salada, añadimos las hortalizas y las cocemos 15 minutos.

Cuando estén tiernas, retiramos las verduras de la cazuela (reservamos parte del agua de la cocción de estas) y dejamos que escurran en un colador.

Pelamos el jengibre y el ajo, y los disponemos en el vaso de la batidora. Añadimos la zanahoria, el nabo y 100 ml de aceite, y trituramos hasta obtener un puré.

Condimentamos con sal y pimienta y, si hace falta, añadimos el agua de cocción reservada, hasta que la crema tenga una textura suave.

Servimos la crema  espolvoreada con sésamo y unas hojitas de tomillo lavadas.