Pavo en salsa de champiñones

 

Este pavo en salsa de champiñones es una receta rápida, sencilla y sabrosa. Se saltean unos solomillos de pavo a trozos con ajo, pimienta, champiñones, romero, vino, harina de maíz y caldo de ave.

Ingredientes:

- 550 gr de solomillo de pavo en 4 trozos

- 150 gr de champiñones

- 100 ml de vino

- 100 ml de caldo de pollo

- 1 cucharadita de harina de maíz

- 1 ramita de romero

- 4 cucharadas de aceite de oliva

- 1 diente de ajo

- Pimienta negra

- Sal

Preparación

Limpiamos los champiñones, retirando la parte terrosa del tallo, lávalos, los secamos con papel de cocina y los cortamos en cuartos. Pelamos el ajo y lo picamos fino. 

Salpimentamos la carne. Calentamos el aceite en una sartén antiadherente y doramos en él los solomillos de pavo, por los dos lados, hasta que tengan un bonito color dorado. Una vez dorados, los retiramos del fuego y los reservamos calientes.

Salteamos los champiñones en la misma sartén unos 2 minutos. Incorporamos los solomillos, agregamos el ajo, la ramita de romero lavada, vertemos el vino y el caldo, y cocemos todo, tapado, 5 minutos, removiendo de vez en cuando.

Diluimos la harina de maíz en una cuchara de agua y la añadimos a la sartén. Removemos, ajustamos de sal, cocemos 2 minutos más y lo servimos enseguida.