Lentejas con Almejas

 

La almeja combina con el sabor de cualquier alimento; y las legumbres están de moda ya que está demostrado que no engordan si se cocinan con poca grasa.

Ingredientes:

- 400 gr de lentejas. 
- 500 gr de almejas. 
- 125 gr de tomates. 
- Un pimiento rojo. 
- 1 dl. de aceite. 
- Ajos. 
- Sal. 

Preparación

Ponemos las lentejas a remojo la noche anterior. Al día siguiente se les da un agua y las escurrimos.

Cocemos las lentejas con los tomates, el pimiento, los dientes de ajo, el aceite y sal al gusto.

Cuando estén tiernas las lentejas se pasa todo por el pasapuré.

Aparte cocemos las almejas bien lavadas y con muy poquita agua, prácticamente al vapor. Colamos el caldo que suelten y lo recogemos para añadirlo al puré.

Removemos y dejamos cocer a fuego lento durante dos o tres minutos.

Para servirlo ponemos el puré en una fuente y encima las almejas ya fuera de sus conchas.