Ensalada de Mozzarella con Melocotón a la parrilla

 

Una ensalada refrescante con el que deleitar a tus comensales en cualquier ocasión. Que además es muy fácil de hacer.

Ingredientes:

- 300 gr de mozzarella fresca

- 4 melocotones

- pimienta

- 1 limón

- aceite de oliva virgen extra 

- sal Maldon

Preparación

Ponemos en un cuenco 3 cucharadas de aceite de oliva, añadimos distintos tipos de pimientas recién molidas y la ralladura de la piel y el zumo de medio limón.

Lo mezclamos bien todo para emulsionar la vinagreta y reservamos.

Pelamos y cortamos los melocotones en rodajas. Ponemos una parrilla al fuego con el melocotón cortado y marcamos las rodajas por los dos lados.

Cortamos la mozzarella en rodajas. Servimos las rodajas de mozzarella y melocotón en un plato o fuente  y aliñamos con la vinagreta preparada. 

Terminamos añadiendo unas escamas de sal Maldon. Servimos enseguida.