🥟 Caprichos de anchoa y pimiento 🥟

 

Es un canapé sencillo, pero si asas tú primero al horno los pimientos y los enrollas con unas buenas anchoas, es un bocado exquisito.

Ingredientes:

- 8 anchoas

- 100 gr de queso blanco para untar

- 1 pimiento rojo

- 2 rebanadas de pan de molde sin corteza

- Aceite de oliva

Preparación

Precalentamos el horno a 180° C. Untamos el pimiento rojo con aceite y un poco de sal y  lo hornéamos durante 1 hora aproximadamente o hasta que la piel empiece a ennegrecer. 

Enfriamos, pelamos, retiramos las semillas y cortamos a tiras la pulpa.

Cortamos las rebanadas de pan de molde por la mitad y de cada mitad hacemos tres rectángulos. Extendemos queso de untar sobre los rectángulos. 

Colocamos una anchoa encima de cada rebanada y decoramos con una tira de pimiento asado cortada finamente.