Calamar con Guisantes

 

En lugar de agua puedes usar un caldo de verduras o de pescado. Así el guiso tendrá mucho más sabor.

Ingredientes:

- 500 gr de calamares troceados. 

- 400 gr de guisantes congelados. 

- 200 gr de tomates maduros. 

- 2 huevos. 

- 1 cebolla. 

- ½ cabeza de ajos. 

- 1 vaso de vino blanco. 

- Aceite de oliva. 

- 3 cucharadas de ali-olí. 

- Sal.

- Pimienta. 

Preparación

Sofreímos en una cazuela a fuego muy lento la cebolla y los ajos, picados. Cuando 

estén dorados, añadimos los calamares y los mantenemos al fuego hasta que 

tomen color. 

Cuando tomen color, añadimos el vino blanco y  dejamos reducir.  Agregamos el tomate triturado y sin pepitas, la sal y la pimienta. Dejamos cocer un poco y añadimos un vaso de agua. 

Cuando empiece a hervir incorporamos los guisantes y mantenemos al 

fuego durante 20 minutos. 

Aparte ponemos a cocer los huevos durante 15 minutos, hasta que estén duros. 

Los pelamos y partimos por la mitad. 

Pasado ese tiempo, rectificamos de sal si se necesita y cubrimos los calamares con 3 cucharadas de ali-olí. 

Ponemos los guisantes con los calamares en una fuente y adornamos con los 

huevos duros.

Servimos enseguida.